É comum ver o termo "subprodutos animais" na lista de ingredientes em embalagens de ração para cães. O que exatamente está por trás desse nome muitas vezes incompreendido?
Os resíduos dos matadouros são subprodutos animais?
Sim e não. Os subprodutos animais são "matérias-primas" de origem animal que os matadouros ou as instalações de corte de carne não podem vender no circuito alimentar humano. Neste, em seguida, "sim", podemos dizer que é de fato matadouro "resíduos" ou plantas de corte. Mas "não" porque todos esses "resíduos" não são iguais. Eles são de fato classificados em 3 categorias muito distintas de acordo com sua natureza:
- Subprodutos da categoria 1 para destruição por incineração ou aterro
Estes subprodutos não são de forma alguma destinados ao consumo humano ou à alimentação animal e destinam-se à destruição. Todos estes são subprodutos animais com um elevado risco para a saúde. Incluem animais mortos infectados ou suspeitos de Encefalopatia Espongiforme Transmissível (incluindo a denominada "doença das vacas loucas"), animais contaminados com substâncias perigosas, matérias de risco especificadas de ruminantes ou MRE ( isto é, os tecidos e miudezas dos sistemas nervoso e linfático de ruminantes que representam um risco para Encefalopatias Espongiformes Transmissíveis) … Todos estes subprodutos são coletados diretamente na fazenda ou no matadouro por empresas farmacêuticas. prestação especializada e independente. Eles nunca entram nos setores de alimentação humana ou animal.
- Subprodutos da categoria 2, eliminados por incineração ou em aterro ou recuperados como fertilizantes, biogás ou compostagem
Os subprodutos da categoria 2 também são proibidos para consumo humano e animal. Estes são subprodutos que têm um risco moderado para a saúde, mas que podem ser usados em alguns setores após uma etapa de higienização. Esta categoria inclui cadáveres de animais mortos na fazenda ou contendo resíduos de medicamentos veterinários, partes de carcaças que não podem ser consumidas devido a um problema de saúde (presença de um abscesso em um músculo, por exemplo), bem como pasta e stercoraria (conteúdos do tratado digestivo de animais abatidos no matadouro).
Todos esses produtos são coletados por uma organização que os reduz ao estado de pó usado como fertilizante para agricultura ou usado em unidades de metanização para produzir biogás.
- Subprodutos da categoria 3, parcialmente utilizáveis na alimentação animal
Os subprodutos da categoria 3 são partes de animais saudáveis abatidos e abatidos em matadouros e declarados próprios para consumo humano pelos serviços de inspecção veterinária.
Esta subcategoria inclui as partes de carcaças que a cadeia alimentar humana não valoriza ou mais hoje em dia (embora algumas dessas partes da carcaça possam ter sido comumente consumidas na dieta humana no passado, mas não mais "Sexy", comercialmente falando hoje em dia). Estes são comumente conhecidos como low-cuts mas também miudezas como pulmões, seios, ossos e traquéia que são usados na alimentação animal, para fabricar alimentos industriais de nossos cães e gatos.
O que é muitas vezes confuso é que peles, peles, cascos, chifres, penas, lã, chifres, cabelos e peles também pertencem a esses subprodutos da Categoria 3. Por essa razão, muitas vezes ouvimos que a ração de cachorro conta esses "resíduos" entre seus ingredientes. No entanto, o regulamento europeu para alimentos para animais de estimação é muito claro e excluiu formalmente a utilização destes produtos que, em qualquer caso, não têm interesse nutricional para cães e gatos.
Há algumas exceções a essa regra em alguns alimentos para cães terapêuticos, nos quais a farinha de penas hidrolisada é usada. No caso desses alimentos terapêuticos, a caneta inteira não é usada como ingrediente, mas apenas as proteínas de penas que são extraídas por seu potencial "hipoalergênico".
Por que os subprodutos animais são usados na ração?
A indústria de pet food utiliza subprodutos animais simplesmente por razões econômicas . Esta é uma forma de valorizar as matérias-primas de carne que permanecem nas carcaças depois que as peças "nobres" para consumo humano foram removidas.
Todos esses produtos que o homem não quer ou não pode consumir ainda representam uma parte importante das carcaças que podem ser valorizadas em pet food em vez de serem jogados fora.
Estes produtos, com exceção do osso e cartilagem, representam uma fonte interessante de proteína animal de boa qualidade nutricional para a alimentação industrial de cães.
Os subprodutos animais em ração são bons ou não bons?
Uma questão de precisão
Quando se lê "subprodutos animais" num rótulo de ração para cães, é por isso que o fabricante utiliza como ingrediente partes de carcaças de animais declarados saudáveis para consumo humano, mas que humano não quer comer por razões de hábito, gosto, cultura …. Pode, portanto, ser carne (pedaços de músculo estriado) e miudezas.
Quando esse termo é usado sem mais precisão, é porque o industrialista deseja, por razões econômicas, poder usar vários subprodutos de espécies diferentes, que mudarão de acordo com o custo. fornecimento dessas matérias-primas. Essa prática, embora bastante legal, é mais transparente para o consumidor.
Quando o fabricante indica na sua rotulagem termos mais precisos, como carne, carne fresca, miudezas seguida ou não pela indicação da espécie do animal de que a peça é retirada, o fabricante compromete-se use este tipo de matérias-primas em seus produtos. É mais preciso e informa melhor o consumidor. Mas, até agora, não se deixe enganar: os termos "carne" e "miudezas" não se referem a peças que vêm da indústria alimentícia, mas também, na grande maioria dos casos, peças de Subprodutos da categoria 3. Eles são simplesmente mais precisos sobre os subprodutos usados.
Diferentes qualidades de subprodutos
O que é criticado por subprodutos animais contidos na ração é conter fragmentos de ossos e cartilagens que são vetores de proteína nutricional de baixa qualidade porque são pouco ou não digeríveis pelo cão. Um pouco de osso não é um problema porque os ossos fornecem minerais que os cães precisam, mas é quando há muitos que podem ser um problema.
Na realidade, depende de como o fabricante separou a carne restante na carcaça do osso. Geralmente, isso é feito por meios mecânicos usando uma máquina, durante um processo chamado separação mecânica de carne. Se esta separação não é boa o suficiente ou muito ou inicialmente não há carne suficiente na carcaça, podemos de fato acabar com quantidades significativas de osso na matéria-prima recuperada no final do passagem no separador. Mais uma vez, é tudo sobre o controle do processo de fabricação pelo fabricante.
Como consumidor, pode-se ainda ter uma pista para essa quantidade de osso ou cartilagem indesejada, baseando-se no teor de cinzas exibido na ração na tabela de constituintes analíticos. Uma taxa superior a 12% é geralmente o sinal de matérias-primas muito ricas em osso ou cartilagem.