Como funciona?
Carboidratos são macronutrientes, como lipídios ou proteínas.
Em primeiro lugar, vamos entender que o corpo precisa de carboidratos para funcionar e mais especificamente da glicose, e pode encontrar essa glicose como fonte aproveitável diretamente na ingestão de amido através da alimentação, e isso em vários objetivos. Primeiro, produza energia por meio da glicólise, que é um processo metabólico que produz energia por meio da quebra da glicose. Em segundo lugar, quando são metabolizados em dióxido de carbono e água para fornecer energia, eles são uma fonte de calor para o corpo.Em terceiro lugar, à medida que progridem pelas vias metabólicas, alguns produtos podem ser usados como blocos de construção para outros nutrientes, como certos aminoácidos, lactose, vitamina C
A digestão de carboidratos simples e amido ocorre em todo o sistema digestivo e envolve um processo mecânico, enzimático e microbiano. A “deterioração” mecânica ocorre principalmente no estômago com sucos gástricos (ácido clorídrico, enzimas proteolíticas). No entanto, o estômago desempenha principalmente um papel na digestão de proteínas. Carboidratos e amido são digeridos e absorvidos pelo intestino delgado após serem decompostos pelo pâncreas e sua enzima alfa-amilase.
Dada essa necessidade vital de glicose, o corpo sempre mantém um suprimento suficiente nos tecidos principais. Assim, se a ingestão alimentar não for satisfatória, os aminoácidos serão utilizados para a síntese de glicose, isto é a gliconeogênese.No entanto, cabe questionar se não é preferível deixar que os aminoácidos desempenhem plenamente o seu papel, permitindo uma ingestão racional de hidratos de carbono.
De que forma?
É através dos alimentos ricos em amido que será possível fornecer carboidratos de forma satisfatória em uma ração caseira ou ração crua. Além disso, os amidos são, para alguns, uma fonte interessante de fibras ou certos minerais, como o magnésio, que muitas vezes f alta nas rações BARF.
Adicionar amidos até 10 ou 20% da ração, dependendo do caso, geralmente fornece uma fonte de energia rapidamente utilizável.
Entre os alimentos amiláceos com valor nutricional significativo que podem ser incluídos na ração doméstica ou na ração crua, encontramos o arroz, a aveia ou a quinoa, mas ainda com baixo teor de carboidratos e alto teor de fibras: doce batata, que também fornece beta-caroteno em quantidades satisfatórias.No entanto, deve-se tomar cuidado para não distribuí-lo a animais com ou predispostos a cálculos de oxalato.
Os amidos sofrem de má imagem devido ao paralelismo feito com o teor de hidratos de carbono dos alimentos industrializados, mas não devem ser sistematicamente rejeitados, a sua utilização pode permitir que determinados animais tenham um melhor conforto digestivo ou contribuir para o equilíbrio de uma ração .